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赖高淮为"窖父酒"亲自品鉴、严苛把关

发布日期:2020-11-19 09:44

坊间流传一句话:每个懂酒人,不可不知赖高淮大师。
赖高淮—国际酿酒大师、泸州老窖总工程师、国家级品酒委员、国家级非物质文化遗产传承人(1961年挽救国宝窖池群,揭开千年酿造之谜,尊为世界的“中国窖父”)
窖父酒—是赖高淮大师用祖上传承了466年的古法秘方,潜心研发了中国高品质第一文化酒—窖父酒。源于1553传承至今,泸州小糯高粱,纯粮固态发酵,酿酒大师赖高淮通过多年的技艺沉淀与酿酒经验酿造出的优质浓香型白酒。赖族秘方固态发酵,传承传统酿造技艺,尽藏浓香白酒酿造真谛。无论在原料选材,酿造工艺还是建造窖池等环节中,赖高淮大师都亲自把关。
人们品尝到的酒,酒种不同,风格各异。不同酒体之间,口感明显不同,相同酒体之间,又有细微差别。人们愉悦地体验“舌尖上的快感”。但没有人知道,酒体的“雕塑者”——负责设计酒体白酒大师正在自己的工作室,埋头于日复一日的勾调和品鉴工作之中,他们用舌头一遍遍品尝一款酒。窖父酒的酒质一直在优化升级,赖高淮大师每轮都要亲自品鉴!对酒质的严苛把关。
端起酒,眼观色,鼻闻香,抿一口,让酒在口腔中打转,让舌尖的味觉细胞捕捉醇厚不同的味道……看似简单的一观、一闻、一品,背后却凝结着赖高淮大师数十年沉淀下来的“真功夫”。

 
窖父酒由赖高淮大师汲取总结前人的酿酒经验,恪守三十道古法酿造技艺,只为滴滴浓香。是酿酒大师赖高淮通过多年的技艺沉淀与酿酒经验酿造出的优质浓香型白酒。赖族秘方固态发酵,传承传统酿造技艺,尽藏浓香白酒酿造真谛。入口丝滑,进口甘美、滋味醇厚而浓郁、入喉净爽,各味协调、回味香气持久悠长、余味尤香......
在窖父酒的浓香里
沉淀着数千年的文化精华
与赖老一生心血的结晶
传承着古老的酿造智慧
每一滴,都是匠心之酿